近年来，随着冷链物流、互联网等的快速发展，中餐企业的连锁化、规?；戳?ldquo;加速度”。在这条连锁化的发展道路上，有业内人士认为，中餐企业需要经历三个阶段，第一个阶段是从第1家店到第30家店，第二个阶段是从31家店到100家店，第三个阶段是从101家店到600家。显然，如今拥有近260家门店的小杨生煎，已经走上了第三个阶段，且不紧不慢，自有节奏，成为备受关注的连锁餐饮品牌。
须知，在餐饮界，扩张速度的快慢并是衡量品牌好坏的唯一标准，好口碑、符合产品属性、充足的现金流等才是关键。恰好，小杨生煎三者兼具。
据了解，小杨生煎截至目前已走过27年，在前16年，小杨生煎共发展了19家门店，规模算不上大，但生意却很好，口碑更是不错。16年累积的口碑，让小杨生煎顺利渡过第一个阶段，迎来了门店扩张的黄金时机。
随着小杨生煎规模的不断扩大，生煎这种小吃品类需要现场制作的产品属性，又对手工熟练度和人工培训、食品卫生等提出了更高标准。该态势下，小杨生煎能否保住口碑，关乎到其是否能顺利渡过第二个阶段。事实证明，小杨生煎深谙餐饮品牌的底层逻辑，“能吃多少饭，就挑多少担”，适当慢下来调整发展节奏，保证品质、维持口碑，才是符合小杨生煎的发展节奏。
因此，别看小杨生煎近9年才发展了250家店，但小杨生煎的每家店都能保持高度的统一性。从产品到服务、从门店装修到食品卫生，小杨生煎管理愈发标准化、流程化，效率提升、食客青睐，成了小杨生煎长盛不衰的秘诀。
最后，小杨生煎的现金流，也是其在餐饮界引以为傲的一点。据悉，小杨生煎目前近260家门店，全是靠小杨生煎的现金流支撑。这种实力，也再次展现出了小杨生煎慢中有快的经营智慧。未来，厚积薄发的小杨生煎还将给大家带来怎样的惊喜，我们一起拭目以待。
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