据山西省市场监督管理局网站，近期，山西省市场监管组织抽查了方便食品、肉制品及饮料等20大类食品100批次样品，其中3批次样品抽检不合格，分别由山西忻州麦利来丰源食品、甘肃果园食品、沧州益源果品加工生产。

通告显示，山西忻州麦利来丰源食品有限公司丰源加工厂生产的糕点，铝的残留量(干样品，以Al计)项目检出值为371mg/kg，超过了标准值100mg/kg。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

山西省市场监管提醒，铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。造成铝的残留量不合格的原因，可能是商家违规使用硫酸铝钾(又名钾明矾)，硫酸铝铵(又名铵明矾)等膨松剂和稳定剂所致。

平陆优购人人家商贸有限公司销售的标称甘肃果园食品有限公司(分装)生产的实惠装海苔花生，过氧化值(以脂肪计)项目检测结果为1.25g/100g，超过了标准值0.50g/100g。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

山西省市场监管提醒，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，过高时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是：原料中的脂肪已经氧化;或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等，导致油脂酸败;或者未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

岚县全家福购物广场(普通合伙)销售的标称沧州益源果品有限公司生产的阿胶枣，二氧化硫残留量项目检出值为0.55g/kg，超过了标准值0.35g/kg。初检机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。沧州益源果品有限公司对抽检结果提出异议，并申请复检，经山西省食品药品检验所复检后，维持初检结论。

山西省市场监管提醒，二氧化硫残留量超标的原因可能是生产企业原料把关不严带入，生产加工过程中使用了食品添加剂。二氧化硫残留量过多，不仅能破坏维生素，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。

针对上述抽检中发现的不合格产品，山西市场监管已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。

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