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封面新闻记者 张越熙

近年来，本土汉堡品牌快速走红。塔斯汀、楚郑、大大方方、汉堡状元等品牌如雨后春笋般在各地冒出，作为新兴力量，与已经进入中国大陆市场三十多年的肯德基、麦当劳等老牌汉堡抢夺消费者注意力。

9月8日，记者关注到，本土汉堡连锁品牌沙朗阿甘宣布完成首轮天使轮融资，投资机构为奈雪投资平台美好自有力量。该轮融资金额近千万，本轮融资将主要用于品牌势能提升、营销动作推广、新市场的开拓以及团队搭建、供应链优化。

沙朗阿甘隶属于河南牧岚山餐饮管理有限公司，总部位于河南郑州，是主营鲜肉汉堡的餐饮连锁品牌，首店于2017年底落地河南。据悉，沙朗阿甘在美式汉堡的基础上进行创新，定位“牛肉汉堡”细分品类，主打汉堡鲜肉现做的模式，目前线下门店共有30多款SKU。据悉，沙朗阿甘门店主要分为直营和加盟两种模式，目前门店数已突破百家，以河南为中心，正逐步向山西、山东市场拓展。

根据艾媒咨询预测，我国西式快餐行业在2025年预计将实现4996.5亿元的市场规模，2020—2025年复合增长率为15.2%，高于中式快餐10.1%的复合增长率。从美团新餐饮研究院统计的2021订单数据来看，汉堡排名已然登顶榜三位置，仅次于奶茶和米饭类套餐。层出不穷的汉堡新主张，以及不断猎奇持续创意的汉堡新做法，也让追求新鲜刺激的年轻人为之追捧竞相买单，同时以Z世代和Y世代的年轻消费群体也让吃汉堡成为一种代表健康、时尚、前卫、潮流的餐饮新风向。

汉堡潮流化的风潮下，无论是西式汉堡，还是中式汉堡，中国本土汉堡品牌正在完成一次争分夺秒的加速扩张。2019全年塔斯汀新开门店数仅为32家，截至目前，塔斯汀全国的门店数已突破了4500家。以浙江桐庐一带的特色小吃“酒酿馒头”为汉堡皮的贾国龙空气馍曾表示计划在2023年开出300~500家门店。据红餐大数据，店名带有“中国汉堡”或者“中式汉堡”的西式快餐门店数量快速攀升，从2022年8月份的1772家上升到2023年1月的3533家，短短5个月翻了一倍。

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